好久沒下廚做菜了~我妹說我煮菜的功力退步了..

 

真的是如此...有時塩會少放、多放 哈哈~~就是因為太久沒煮了,調味真的是要靠經驗。

 

今天突然心血來潮去市場買梅花肉要回來滷一鍋肉想要自己帶便當

 

最近天氣變熱了,有時午餐會不太想出去買

 

自己帶便當可以不用出去曬太陽...也可以吃的安心一點

 

 

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麻油杏鮑菇:

 

這是小妹指定要吃的菜, 雖然是很適合秋冬天吃,但夏天吃也不錯啦!不會太躁熱

 

杏鮑菇切滾刀備用, 開火後用少許的黑麻油將薑片爆至乾偏再放入杏鮑菇拌炒

 

放入適量的水和米酒淹過食材,轉大火燒開  接著轉火,蓋鍋悶煮。

 

約十五分鐘後打開鍋蓋,加鹽調味即可起鍋,我們家人都喜歡將湯汁加飯拌在一起吃。

 

看起來很油膩,其實真的不會,是一道清爽不油膩的簡單料理。

 


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糯米椒炒豆干:

 

 

 這是我愛吃的一道菜。。材料也很簡單糯米椒、豆干、豆鼓、蒜片

 

將糯米椒切段、豆干切片備用,再將糯米椒、豆干先過油之後起鍋,

 

將蒜片爆香放入糯米椒、豆干、豆鼓拌炒加點塩巴就可起鍋了

 

是一道很下飯料理,如果有紅辣椒可切絲加入,可用來配色會讓食物看起來更色香味倶全

 

 

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滷肉:照片失焦糊了~~

 

材料:梅花肉、豆干、杏飽菇、醬油、蒜頭、冰糖

 

因為五花肉有肥肉我不敢吃,所以魯肉我都選擇梅花肉,梅花肉吃起來的口感很像牛肉

 

請肉販將肉切適中的大小,回來後洗淨 將蒜頭爆與梅花肉於進熱油炸.把肉放入炸約1分鐘即可撈起

 

再加醬油、水、放入少些冰糖可以提味也可以使肉的色澤看起來美一點

 

有些人會放八角增加香味,滷完後可視口味,再加醬油調味 

 

我就用家裏有的的配料,魯出一鍋香噴噴的肉來了

 

 

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炒青菜:莧菜

 

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三個人吃了四菜感覺好豐盛 又為自己帶了明天午餐的便當 。。。。感覺很幸福

 

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